80后女老板把餐饮店“搬进”敬老院

　　瞿园园，现任临湘市小家庭餐饮服务有限公司总经理。从事餐饮行业的这十三年来，倾注了她许许多多的诚心、良心和爱心，也收获了企业的健康成长和良好发展。

　　贫寒不坠青云志，诚心走上创业路

　　1981年1月，瞿园园出生在岳阳市君山区一个普通的农家，兄弟姐妹七人，她排行第六。父亲不幸过早因病去逝，17岁就放弃了学业，用自己孱弱的肩膀，帮母亲一起扛起了生活的重担。

　　1998年，17岁的她来到岳阳打工。在酒店餐厅端盘子、洗碗。三年的时间里，几乎将餐饮服务的每个岗位都做了一遍。因为她的努力和认真，19岁就在一家海鲜酒楼担任了餐饮部经理。

　　2002年，21岁的园园和男朋友陈力华辞去了工作。带着从亲友那里借来的一万五千元现金，来到临湘，开始了两人的创业梦。

　　当时，“君山怪味鸭”在临湘十分火爆，两人都是土生土长的君山人，凭着力华当厨师的手艺，她们在大米厂盘了两个门面，开起了君山怪味鸭火锅店。那一条街开了十几家火锅店，每到中午晚上都是爆满。好景不长，2013年，一场波及全世界的非典不期而至，“君山怪味鸭”火锅一条街家家关门歇业，她们的小店也未能幸免。

　　面对困境，园园曾哭过，但光哭是没有用的。哭过之后，路还得走下去。失败不相信眼泪，成功永远不相信眼泪。擦干眼泪，重新开始，园园筹集资金，将火锅店进行装修，改成家常小餐馆，取名“小家庭”，意在能给顾客“家”的温馨，能给顾客“家”的亲情，确立了“用卫生留住顾客的眼，用美味留住顾客的嘴、用健康留住顾客的胃，用服务留住顾客的心”的“诚信经营”理念。从食材选购、饮食卫生等细节入手，订立了《小家庭诚信经营标准》。通过调整定位，重新布局，一家温馨舒适的家庭式小餐馆正式开业了。

　　服务赢得天下客，全凭良心做餐饮

　　在物质极度丰富的今天，食品安全却面临着严重的挑战，如何才能既美味爽口，又能吃得安全放心？这成为消费者的两难选择。园园一直记得有一位老师说过：成功不是你赢了多少人，而是你帮助了多少人。一个人解决问题的能力有多大，他发展的空间就有多大。在很长一段时间里，她一直思考这个问题，这就是如何解决美味与安全协调统一的问题。直到今天，她依旧在不断思考。

　　食品行业做的是良心活，餐饮行业更是如此。为了让顾客吃到直正的放心菜，小家庭建立了“公司+基地+农户”的模式，开辟了自己的蔬菜特供基地。农户完全采用绿色种植技术，实行人工除草，任何蔬菜实行安全采摘，绝无农残。每天清晨，公司直接派车到基地采摘新鲜的蔬菜配送到直营店。在每家店的大堂里，都设有菜品展示区，让顾客看到新鲜，看得放心。每道菜的盘边贴上厨师的标签，厨师要对这道菜从安全、卫生到口味直接负责，以顾客的满意度直接对厨师进行评价。

　　她们的调味品也领“鲜”一步、与众不同，全都是采用园园母亲亲手制作的农家产品，剁辣椒、豆瓣酱、麦酱、牛肉酱，干腌菜等等。既美味，又放心！

　　园园始终坚持诚信经营理念，把好食品卫生安全关，用服务赢顾客，凭良心做餐饮，慢慢的，一点一滴积累经验，“小家庭饭庄”的生意越来越好；一分一厘积累资金，“小家庭饭庄”的规模越做越大，二个门面、三个门面、五个门面、十一个门面。为了让小家庭做得更好，走得更远，2012年12月，临湘市小家庭餐饮服务有限公司注册成立了。接下来的日子，小家庭在湖北公安、通城成立了连锁直营店。小家庭为社会提供了一百多个就业岗位。为国家上缴税费36万多元。

　　十份真情待员工，一片爱心报社会

　　员工是企业的细胞，企业是员工的驿站。一个人有了一份工作就有了一份安稳，对生活就有了一份热爱。她十分希望，关爱员工，帮助他们提升自己、体现价值、热爱生活、热爱工作！

　　在公司，她奉行的是机会均等原则：每位员工都有学习的机会，每位员工都有晋升、加薪的空间。她们分店的管理人员，都是从总店的优秀员工中提拔的。只要有机会，她就会带优秀员工外出学习，每年员工的培训费近10万元。因自己打工出身，特别理解普通员工的心情和心态。在平时的工作中，她没把自己当作一个老板，而是尽可能去亲近员工，待他们如自己的兄弟姐妹。厨房、餐厅忙不过来的时候，她就是一名普通员工，融入到员工之中，一起洗菜、端菜、拖地、擦桌子。

　　企业发展了，园园说：自己不会忘记曾经受过的艰辛。树欲静而风不止，子欲养而亲不待。因爸爸过世得早，现在自己条件好了，想孝敬他老人家，这只是心中永远的遗憾。孟子曰：老吾老以及人之老，幼吾幼以及人之幼。她想，如果把自己的这一份孝心送给那些孤寡老人，不是一种对九泉之下亲人更好的告慰吗？在她的倡导下，公司于2014年5月份成立了爱心义工社，她担任社长，每一会员工都是义工。她们把小家庭的“爱心餐桌”搬到了敬老院，送到了光荣院。义工自己下厨做菜、当服务员，用小家庭的标配食材，为没机会下馆子的孤寡老人献上美味的“爱心午餐”。她们的“爱心餐桌”志愿者活动还会一直持续下去。看到环卫工人起早贪黑，敬佩之情由然而生。有一次，她和一位环卫工人聊天，这才知道他们每天三四点就要出工，晚上九十点甚至更晚才能收工。很辛苦，不容易。为了向他们表达自己的一片心意，去年十二月，她们在店门口的走廊上设立了“爱心驿站”，为环卫工人们提供休息场所。凡在这里休息的工人，都会为他们送上一杯豆浆或苦荞茶饮，每天这一个路段当午班的环卫工人走进小家庭，享受免费的午餐。

　　园园在餐饮事业上取得了一些成功，在公益事业上付出了一些努力，但她说：“与很多人比起来，这些是微不足道的。我还要加倍努力！”

　　在她心里，还藏着许多梦想：她要开设更多的直营店，向社会提供更多的就业岗位；她要把与农户合作的蔬菜特供基地与农村的调料、干腌菜作坊更加完善。把“妈妈的味道”推向市场，走向全国；她还要回报社会，投身公益，想更多办法，开展更多活动，让社会感受到来自小家庭的温暖、感受到小家庭的正能量。

　　园园说：“是美好的时代让我的人生精彩，我必将用精彩的人生回报美好的时代！希望大家能一如既往地鼓励我、支持我、鞭策我、监督我。让我在创业的路上稳步前行！在洒满人间大爱的阳光天空，快乐飞翔”！（岳阳文明网）