用良心做食品：老字号十三村迎来省城商务考察团

美丽的十三村  图片来源：岳阳日报

春天里的十三村  图片来源：岳阳日报

工厂里的鸟巢  图片来源：岳阳日报

考察团成员在十三村留影  图片来源：岳阳日报

十三村生产区  图片来源：岳阳日报

考察团来宾与笑脸图  图片来源：岳阳日报

十三村古窖藏  图片来源：岳阳日报

　　3月草长莺飞，春光明媚，最适合和春天来一场美丽的约会。对于长沙零售商业行业协会会长李顺和香他她餐饮管理有限公司创始人黄思斯一行来说，来到十三村，既是一次商洽考察之旅，也是一次赏玩春色之旅，更是一次心灵感悟之旅。

　　与春天的一次美丽约会

　　10日上午11点左右，湖南临湘市十三村食品有限公司门前好生热闹。长沙零售商业行业协会会长李顺女士、执行秘书长彭遥义、副秘书长彭薇以及香他她餐饮管理有限公司创始人黄思斯及其团队等相约前来十三村考察。有朋自远方来，李国武总经理乐开了怀，领着他们参观了湖南十三村食品有限公司（以下简称“十三村”）生态厂区。

　　生态厂区门口建筑由灰色石板砖堆砌而成，古色古香。走进酱文化展览馆，西面墙上悬挂着一卷竹简，记载着十三村品牌的千年传说。相传，三国时期，东吴大将黄盖曾屯兵下隽县地(今湖南省临湘市沿长江一带)操练水兵。黄盖兵营以“村”为建制，共分为十三个村(三国时“村”即“屯”屯兵之所)。士兵战时行军打仗，闲时开荒种地，种植了大量蔬菜，黄盖将蔬菜进行腌制，用土坛装好密封，藏入窖中，经四十九天取出，味道醇美，士兵食用后胃口大开，骁勇善战，在赤壁之战中大败曹军。后“十三村”酱菜成为贡品，传为佳肴。

　　厂区内栽种了数10种花树和果树，房瓴上悬挂了200多个鸟巢，鸟语花香，琴声绕梁，处处呈现着人与自然和谐相处。沿着车间长廊漫步，映入眼帘的分别是十三村公司职工书画展、李国武的万张笑脸摄影图片展。无论是中国风的书画，还是乡村风的笑脸图，都展示出十三村公司掌门人及其员工的人文情怀。李国武爱摄影是爱到骨子里去了，游园过程中，他极热情地为考察团拍照留念——热爱艺术的李国武，尤其热爱摄影，并且是国家一级摄影师。

　　该厂坐落于湖南的北大门——美丽的临湘市羊楼司镇，距临湘市区约十公里，是岳阳市首个被国家旅游总局评为AAA级景区的工厂，是一家集三国文化、农耕文化、酱文化、道德文化于一体的园林式生态景区工厂。

　　天下第一酱 处处见匠心

　　十三村酱菜制作技术被列入省级非物质文化遗产保护项目。在李国武的带领下，来宾们兴致勃勃地先后参观了酱文化展览馆、标准化生产透明车间、古酱窖、生产第四车间、德文化园、农耕文化展览馆、千磨坪。

　　十三村的酱文化底蕴之深厚，只有进入其地下室古酱窖，才能参透。窖洞迂回曲折，共长约2000米，窖藏着清一色的酱菜坛。尤其让记者纳闷的是，这么长而又不太透风的地下窖藏，居然没有一丝异味，显得干净干燥和醇和。酱窖中心有“天下第一坛”镇窖，阡陌小巷两旁整齐地存放着八千多个藏窖罐，里面腌制着十三村香菇酱、十三村腐乳等等。

　　虽然不少展厅里摆放着明清时期百姓生活与生产用具，但车间里既保留了百年传统手工制作技艺，又有现代化流水生产线，传统文化与现代工业文化在此交融，处处可见文化匠心。游历了李国武的酱窖后，记者由衷而生敬意：酱菜本来是下里巴人的寻常佐餐食物，但，在李国武的窖藏酱菜里，它们都被作为茅台酒一样的奢侈品珍藏发酵，既用心良苦又匠心独到，能不开坛十里香才怪！这，也可能是十三村酱菜口味非同一般的核心机密所在。

　　李国武坦荡如砥毫不掩饰，他说，我们的酱窖，肯定是国内最好的，冬暖夏凉几乎恒温，无蚊虫无异味。在记者及来宾的要求下，李国武让技术员打开了其中一坛酱菜，是窖藏的十三村豆瓣酱。记者凑近坛口，一股浓郁醇和的豆瓣酱酱香沁人心脾。

　　用良心做食品 赢得品质换来赞誉

　　出了酱窖，厂区的中心有一个大大的“德”字碑，上面刻有获得第四届全国道德模范手写的“德”字，用金字刻在这个碑上，彰显了他以德修身以德治企的信念。

　　李国武说，普通酱菜及其商家，为了追求经济效益，会用催熟剂。用了催熟剂，一般两个月就可以出品，但，在我们的酱窖，至少需要半年时间，慢慢发酵，产生天然酵素，这样，我们虽然生产成本增加了，但，我们的口感绝对要醇和得多，余味更悠长。我们坚守用良心做食品的道德底线，从不急于求成和以次充好，既造福了社会，也铸成了十三村香菇酱老字号品牌高质量发展。李国武多年热心公益活动，是第四届全国道德模范。

　　中午的工作接待餐，来宾们一一品尝了十三村酱菜系列，特别是香菇酱，众口称赞。香他她煲仔饭餐饮创始人黄思斯说，李国武的情怀让人感佩，未来企业家的样子就是李国武这样，未来企业的发展之路就是李国武如今采用的“以德治企”，我考察过不少世界名企，十三村公司的企业文化能与世界名企文化相媲美。他说，香他她煲仔饭需要拌饭酱的搭配，供应商是最重要的伙伴，而十三村公司是最好的伙伴。香他她煲仔饭连锁店全国已经达到400家，一直是全国煲仔饭第一品牌。

　　“李国武的德行、情怀与踏踏实实做实业深深感染了我，从考察一行中感受到以公益立命，以德服人，以传承求发展的真谛，李国武的企业是这样的，我们的协会也应该是这样的。”李顺说。（岳阳日报 黄海洋 实习生 黄敏）