让分餐制成为饮食日常

　　国务院联防联控机制4月12日召开新闻发布会上，国家卫生健康委提出，将分餐制形成制度推广。分餐制在抗疫的当下作为一项制度提出来，无疑具有重要的现实意义。

　　观今宜鉴古。中华文明源远流长，生生不息，作为中华饮食文明，耀古铄今。君不见，古老华夏自战国时期就使用分餐制饮食和宴请方式，爱看古装戏的朋友们不难发现，古装宫廷剧里，皇上设宴的时候，大臣分两旁一人一位而坐，吃得有滋有味，可见，那时候的筵席，是一人一份的，可后来被隐没在历史的洪流中。

　　时光的长河流到2003年“非典”期间，分餐制风行一时，曾被不少餐饮企业采用并被广泛宣传，不过随着疫情的结束很快告一段落流产了。如今，新冠肺炎病毒肆虐，分餐制又提上了议事日程，山东省发布了分餐制与无接触共餐省级地方标准，提出了“分餐位上”、“分餐公勺”和“分餐自取”三种模式，为推广分餐制提供了很好的实践。

　　由此可见，古往今来，分餐制走过了一段不同寻常的曲折过程。那么，分餐制究竟好不好？众说纷纭，还是听听具有权威的专家怎么说。近日，我从央视看到最好的一档节目中，一位美食专家说，分餐制预防经口传播疾病，避免共同用餐时个人使用的筷子、勺子接触公众食物，经口、唾液传播一些传染性疾病。

　　由此想到，一则炙手可热的广告词，很是吸人眼球：“戴口罩、勤洗手、常通风、少外出、不聚集、一米线、分餐制、共防疫、须做到”，27个字，涵盖防疫的多个方面，其中“分餐制”三字提到了“共同战疫，做好防护”的高度，其作用可见一斑。

　　诚然，让分餐成为饮食日常，并非易事，症结在于存在上千年合餐习惯的影响。要改变这顽固如山的习惯，一方面要加强文明涵养和思想认知的引导，家庭教育和社会宣传的不断发力，形成分餐制的良好社会氛围。另一方面，要靠政府的力量，相关部门出台一些制度措施，严格规定单位、餐饮企业带头推行分餐制，各类会议、上级到下级检查工作一律实行分餐制，何愁推广不开！（秋江）