湖南岳阳：光盘”成时尚 新风扑面来

　　一粒粮食饱含滴滴汗水，一张餐桌传承优良品德。随着文明餐桌的推广，在生活中经常能听到身边人说“少做点”“少买点”“打包吧”。文明餐桌不仅仅是一句口号，文明用餐逐渐成了广大市民节俭用餐新风尚。

　　餐桌文明是一座城市文明的缩影。近年来，岳阳经开区结合深化全国文明城市建设活动，深入开展“倡导绿色生活，反对铺张浪费”文明餐桌行动进饭店、进食堂、进家庭、进学校、进机关，让广大群众、餐饮行业从业人员在参与活动中学习宣传文明用餐知识、积极践行文明餐桌行动，自觉引领“节约用餐，文明消费”的良好风尚。

　　

“光盘行动”进校园，勤俭节约成学生必修课。图片来源：经开区文明办

“光盘行动”进校园，勤俭节约成学生必修课。图片来源：经开区文明办

　　9月4日11时30分，东城小学六年级学生陆续来到食堂排队领取午餐，只见学生们各取所需，工作人员笑脸相迎。取完餐的学生依次来到就餐区，一人一位有序就坐。

　　东城小学食堂开办近十年。步入食堂，“文明餐桌”“光盘行动”的宣传标语随处可见。经过多年引导，文明餐桌文化在这里蔚然成风。

　　“从小老师就教育我们一粥一饭来之不易，不要浪费粮食，吃多少盛多少。”已经用完餐的六年级73班的学生翁馨告诉记者，由于父母都在工作，为了方便省时，她大部分时间都是在食堂解决吃饭问题。

　　东城小学现有学生4000余人，其中近1800名学生在学校食堂解决三餐问题，如何在保证师生营养均衡的前提下，引导学生践行光盘行动，成为学校和食堂面临的一大考验。

　　据东城小学副校长江艳芳介绍，近年来，该校以深化文明食堂建设为契机，始终将文明用餐理念渗透到教育教学的方方面面，通过采取带餐老师引导就餐、年级值班老师巡查、后勤处联合德育处进行监管以及校务会全体成员定时督查的“四级管理”措施，层层监管培养学生的文明就餐习惯。同时，还以主题班会、设立文明用餐宣传板、发出文明食堂倡议书等形式，大力普及餐桌文明知识、推广餐桌文明礼仪，培养学生勤俭节约、爱惜粮食的美德。

　　在内部管理上，学校食堂坚持在采购和烹饪环节做到食材物尽其用，杜绝“刀下”浪费。“为了减少浪费，我们狠抓食堂食材消耗的控制，从源头上管控浪费现象的发生，通过两步走来避免和减少浪费。第一步是在原材料采购上，严格按照当天的用量按需采购食材；第二步是对食堂工作人员进行宣传，在对食材进行清洗时，加强节约意识，减少厨余垃圾。”学校食堂后勤处主任易雨萌告诉记者。

　　接近中午12时，学生们陆续用餐完毕，记者来到餐盘回收处发现，大部分学生餐盒基本清空，没有出现浪费现象。“自学校倡导‘光盘行动’以来，全校师生积极参与，剩饭剩菜量明显减少，食堂泔水量比以前少了约1/3。”易雨萌说。

　　“小米粒”里藏着“大民生”，“厉行节约、反对浪费”是一声响彻校园的号角，更是一口长鸣的警钟。在日常校园生活中，“光盘行动”是一种习惯，更是一种生活方式。

　　

点餐都推行‘N-1’模式。图片来源：经开区文明办

    小餐桌体现大文明,“文明餐桌”看似小事一桩,却是彰显城市文明的重要窗口。

　　9月8日,记者走访岳阳经开区城区的几家餐饮商家,发现配备公筷公勺、按需点餐、不剩饭菜等已成为越来越多市民的共识。

　　中午用餐时段，位于白石岭南路金悦洋商业公园的顺德道美食餐厅进入客流高峰，顾客们围坐桌前享用美食,服务员忙碌穿梭,一派热闹场面。“我们是这家店的常客，以前七八个人吃饭总会点十来个菜，如今点餐都推行‘N-1’模式了，这次我们九个人来，就只点了八个菜，不够的话再点，吃不完就打包。”正在用餐的胡先生认为,懂得节约应该是一种基本素养,而文明用餐更体现了一个人的文明意识高低,出门就餐不宜好面子,吃不完可以打包带走,这也是厉行节约的一种体现。

　　“‘N-1’点餐是指菜品数量较用餐人数减少一道菜品。当遇到顾客点餐超量时，我们还会适当地提醒顾客，避免浪费。”顺德道美食餐厅总经理罗贤辉介绍，“光盘行动”发起以来，店里积极参与，在店内每张桌上都张贴“光盘光荣”的标语，在提供点餐区旁边墙上贴上了“勤拿少取，杜绝浪费”的标语。店里经常给服务员们加强培训，让她们提醒顾客适量点餐以及打包未吃完的饭菜。

　　如今，多数餐厅显眼位置都张贴“光盘行动，拒绝剩宴！”“拒绝浪费，从我做起！”等文明标语。餐厅里显眼位置张贴有“光盘行动”的宣传画，餐桌上均摆放着“勤俭节约、文明用餐”的温馨提示，甚至牙签筒上也印有“合理点餐，文明用餐”的标识。

　　据该区食药监分局相关负责人介绍，随着国内疫情逐渐得到控制，餐饮行业开始逐步恢复营业。连日来，该局在履行餐饮服务食品监管职能中，积极引导餐饮业做好防控措施，倡导“光盘行动”，推动“文明餐桌”建设，深入中心城区餐饮单位宣传、指导深化全国文明城市建设工作，发放和张贴倡议书、桌牌、桌贴等宣传材料，开展文明餐桌行动，倡导公众绿色环保、节俭用餐、文明用餐。截至目前，全区1130多家餐饮服务单位已张贴“文明餐桌”“光盘行动”等宣传材料3000多份，基本实现中心城区餐饮店“文明餐桌”宣传全覆盖。

　　在此基础上，该局加强日常监管，将疫情防控和食品安全紧密结合起来，引导、监督餐饮服务单位切实履行主体责任和社会责任，严格执行好索证索票和进货查验制度，要求减少食材原材料采购、加工过程中的浪费行为，并做好餐饮具清洗消毒、食品留样等工作。在对检查中发现的不按规定落实食品安全主体责任、违法违规从事食品生产经营、拒不配合执法监管的经营者，依法进行严厉查处，确保经营者守法经营。

带头光盘 厉行节约做表率。图片来源：经开区文明办

　　9月10日，中午12点，在岳阳经开区通海路管理处机关食堂里，品种丰富、搭配精致的可口饭菜刚刚出锅,机关干部们排队取餐、打饭、就餐……秩序井然。

　　“现在，食堂根据每天的菜单和相对固定的用餐人数备餐，先出一部分餐，再根据实际用餐情况随时补餐，按需取量，不够再加，这样做既节约粮食，又避免了浪费。”该处机关食堂的厨师高四平介绍。同时，食堂提倡使用公勺公筷，引导干部职工节俭用餐，促进“光盘行动”稳步落实。

　　在机关食堂里，记者看到，随处可见文明用餐的宣传海报，餐桌上摆有节俭养德、文明餐桌类的温馨提示牌。大家用餐礼仪文明，餐后自觉打扫餐桌卫生，并将餐具分类放好。

　　陈运雄是通海路管理处的机关工作人员，也是活动的倡导者之一。记者观察到，他已经将自己所盛的饭菜全部吃完，盘面非常干净。陈运雄称，“在食堂，我们吃多少盛多少，节约粮食，杜绝浪费。在家里，也经常教育小孩形成良好的餐饮习惯，坚决制止餐饮浪费行为。”

　　和陈运雄一样，绝大多数机关干部都能够将自己所盛的饭菜吃光，而且同样盘面干净。

　　此外，该处宣传办还面向全处干部职工，开展制止餐饮浪费行为承诺践诺活动，并发出关于杜绝粮食浪费、推进“光盘行动”的倡议书，以身作则，共同参与营造杜绝餐饮浪费的浓厚氛围。

　　近年来，岳阳经开区结合深化全国文明城市建设活动，以文明餐桌为平台，以大中型餐饮、机关食堂、学校食堂为重点，开展文明餐桌示范创建活动，利用商场、餐饮门店等电子显示屏滚动播放文明用餐的宣传语或宣传片，并采取发放文明餐桌倡议书、张贴宣传标语、设置提示牌等形式，全方位、立体化开展宣传教育，提高市民文明餐桌知识的知晓率、参与率，文明用餐、合理用餐的风尚蔚然成风。